Page 14 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Riso con fagioli
Riso con carciofi

Riso con gli ossibuchi
Riso con l’acciugata

Riso con le lattughe
Riso con le melanzane
Riso con lenticchie

Riso con purè di verdure
Riso e fave all’agro

Risotto alla borragine
Risotto alla Ciclope

Risotto alle acciughe
Risotto con il polpo

Risotto con le cozze
Risotto con peperoni
Risu a palermitána

(Riso alla palermitana)
Risu a siciliána (Riso alla siciliana)

Risu che spáraci sarbággi
(Riso con gli asparagi selvatici)
Risu cu la cucúzza (Riso con la zucca)

Risu cu la scalóra
(Riso con l’indivia)

Risu quaresimáli (Riso quaresimale)
Timballo di riso

SECONDI PIATTI

Pesce, crostacei e molluschi

Acciughe a cotoletta
Acciughe al limone
Acciughe alle arance

Aguglie arrosto
Aguglie fritte

Alalunga al ragù
Alici ripiene

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