Page 147 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Focaccia al formaggio
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di farina
40 gr di lievito di birra
200 gr di piacentino grattugiato
olio extravergine d’oliva
origano
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti
Impastate la farina con metà del piacentino grattugiato, il lievito,
un pizzico di sale, olio e un po’ di acqua calda, finché otterrete una
pasta morbida e omogenea. Ungete due teglie rotonde e
distendetevi la pasta spessa circa un centimetro; praticate con il
pollice delle avvallature, ungete la superficie con olio,
spolverizzate con il rimanente piacentino, origano sale e pepe e
infornate a 200° C finché le facce di vecchia saranno ben dorate.
Servitele calde.
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