Page 115 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Melanzane al forno

Ingredienti per 4 persone:
6 melanzane
3 o 4 spicchi d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

Intaccate la buccia delle melanzane intere e infilate nella fessura

mezzo spicchio d’aglio. Passate in forno caldo e non appena le
melanzane saranno cotte, sbucciatele, tagliatele a pezzi e conditele

in una insalatiera con olio, prezzemolo, sale e pepe abbondante.

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