Page 103 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Cucuzza agruduci (Zucca ad agrodolce)

Ingredienti per 4 persone:
1,5 kg di zucca gialla
3 cucchiai di aceto

3 cucchiai di zucchero
4 foglie di menta

2 spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva

sale

Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti

Tagliate la zucca a fette sottili e friggetela in abbondante olio
bollente, finché non sarà ben cotta. Disponete le fettine su un piatto

da portata. Nell’olio di cottura della zucca fate soffriggere l’aglio,
versare lo zucchero e l’aceto, portare ad ebollizione, togliere dal
fuoco e versate la salsa sulla zucca. Servite la zucca fredda

guarnita con le foglie di meta.

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