Page 53 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

una teglia inumidita e lasciatelo raffreddare.
Appena la polenta si sarà indurita, tagliatela a cubetti e

friggetela in olio caldo.
Fate, quindi, perdere l'unto in eccesso su carta da cucina e

servitela condita con abbondante pepe nero.

Piadina ai ceci

Ingredienti per 4 persone:

1 rametto di rosmarino
50 g di grana

pepe
4 piadine
1 rametto di rosmarino

200 g di ceci lessati
100 g di lardo a fettine

2 spicchi d'aglio

Tempo di preparazione:15 minuti

Pelate l'aglio e tritatelo a coltello con il lardo e gli aghi di

rosmarino, fino ad ottenere una poltiglia omogenea.
Insaporitela con una generosa spolverata di pepe e mescolatela,

in una ciotola, con i ceci.
Distribuite il composto sulle piadine, divise a triangoli, e

cospargete tutto con scaglie di grana.

Pinzimonio in salsa di ceci

Ingredienti per 4 persone:

2 peperoni
4 costole di sedano

4 carote

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