Page 425 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

200 g di polpa di granchio in scatola
250 g di favette fresche sgranate

1 cucchiaio di capperi
1 rametto di dragoncello

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Sgocciolate la polpa di granchio; eliminate eventuali

cartilagini, spezzettatela e mettetela in un'insalatiera.
Lessate la pasta al dente; passatela sotto l'acqua corrente per
raffreddarla e sgocciolatela perfettamente.

Trasferitela, quindi, nella ciotola con il granchio e aggiungete
le favette, i capperi e le cipolline spezzettate.

Emulsionate l'olio con una presa di sale e una spolverata di
pepe e condite l'insalata; spargetevi sopra le foglie di

dragoncello sminuzzate e servite.

Insalata di pasta con tonno e lenticchie

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pennette
300 g di lenticchie rosse lessate

200 g di tonno sott'olio
2 carote
12 pomodorini

1 costola di sedano
½ bicchiere d'olio extravergine d'oliva

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