Page 424 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di maionese

0,5 dl di panna liquida
150 g di pisellini freschi lessati

200 g di tonno sott'olio
100 g di fagiolini
4 cucchiai di mais in scatola

sale, pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Lavate e spuntate i fagiolini; poi, lessateli in acqua bollente per
20 minuti.

Amalgamate la maionese con la panna, una presa di sale, un
pizzico di pepe e l'olio e lavorate tutto, fino ad ottenere una

salsa omogenea.
Scolate e spezzettate minutamente il tonno; mettetelo in una

terrina e aggiungete il mais sgocciolato, i fagiolini a pezzetti e i
pisellini.
Condite il preparato con la maionese e rigirate con cura.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente e
passatela sotto l'acqua corrente per raffreddarla; poi, trasferitela

nella ciotola con il condimento e mescolate bene.
A questo punto, coprite il contenitore con pellicola trasparente

e ponete in frigo per almeno mezz'ora, prima di servire.

Insalata di pasta con granchio e favette

Ingredienti per 4 persone:

1 cucchiaio di cipolline sott'aceto
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

sale, pepe
400 g di farfalle

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