Page 414 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

1 cespo di lattuga
100 g di groviera

200 g di patatine di mais
2 cucchiai d'aceto bianco

5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di salsa Worcester
sale, pepe

Tempo di preparazione: 20 minuti

Mondate e lavate la lattuga; spezzettatela con le mani e
trasferitela in una ciotola. Aggiungete i fagioli e il formaggio a

dadini. In una fondina a parte, emulsionate l'olio con l'aceto, la
salsa Worcester, una presa di sale e un'abbondante spolverata di

pepe nero; poi. versate il condimento sull'insalata.
Mescolate con cura; completate con le patatine di mais e

servite.

Insalata di fagioli e pancetta

Ingredienti per 4 persone:
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale, pepe

400 g di fagioli cannellini lessati
150 g di pancetta a fettine

3 cipollotti
1 cucchiaio d'aceto balsamico

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