Page 412 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

50 g di pecorino
sale

Tempo di preparazione: 15 minuti

Versate i ceci in una ciotola e aggiungete il salame a fettine, la
cipolla ad anelli e le olive a rondelle. Condite tutto con olio e

sale e completate l'insalata con il pecorino a scaglie.

Insalata di ceci e moscardini

Ingredienti per 4 persone:
1 mazzetto di crescione
300 g di moscardini

200 g di ceci lessati
10 pomodorini ciliegia

1 limone
6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico

sale, pepe

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Pulite e lavate accuratamente i moscardini; poi, lessateli, per 15

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