Page 40 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

rivestito con un disco di carta da forno. Ponete il contenitore a
bagnomaria in una teglia; copritelo con un foglio di alluminio e

infornate a 180° per circa 1 ora.

Focaccia con piselli

Ingredienti per 4 persone:
400 g di ricotta

500 pasta di pane
1 kg di piselli freschi

100 g di prosciutto cotto a fettine
½ cipolla

1 cucchiaio di burro
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
3 di di brodo vegetale

1 ciuffo di prezzemolo
1 uovo

sale, pepe

Tempo di preparazione:50 minuti
Tempo di cottura: 1 ora

Sgranate i piselli; sciacquateli e sgocciolateli bene. Fate
appassire la cipolla tritata, in un tegame, con il burro e l'olio;

unite i piselli e lasciateli insaporire per un paio di minuti. Salate,
pepate e coprite con il brodo. Rimestate con cura e cuo-cete

coperto, su fiamma moderata, per 20-25 minuti. Appena i

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