Page 367 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

prezzemolo, una presa di sale e una spolverata di pepe.
Bagnate con ½ bicchiere d'acqua e cuocete coperto per una

decina di minuti; poi, unite i fagioli e proseguite la cottura per
altri 15 minuti.

Nel frattempo, fate imbiondire l'aglio in padella con l'olio
rimasto e rosolate i petti di pollo a listarelle. Versate il vino e
lasciate evaporare; dopo, sgocciolate la carne e trasferitela nella

pentola con l'intingolo di peperoni e fagioli.
Tenete sul fuoco ancora per un paio di minuti e servite.

Pollo fritto con crema di lenticchie

Ingredienti per 4 persone:

2 uova
1 ciuffo di prezzemolo

5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
olio di semi

sale, pepe
300 g di lenticchie

1 carota
1 cipolla
1 costola di sedano

400 g di petto di pollo
farina bianca

farina di mais

Tempo di preparazione: 20 minutri
Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

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