Page 358 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

400 g di patate
2 dl di passata di pomodoro

1 spicchio d'aglio
1 cipolla

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti

Spazzolate le patate, sbucciatele e lavatele; poi, tagliatele a

cubetti.
Fate imbiondire l'aglio in un tegame con l'olio e la cipolla a
spicchi sottili; eliminatelo e rosolate le patate. Aggiungete il

merluzzo a pezzetti e i fagioli e lasciate brevemente insaporire;
versate la salsa di pomodoro mescolata con la panna e

amalgamate con cura.
Condite l'intingolo con una presa di sale, una spolverata di pepe

e il prezzemolo tritato e cuocete per 15 minuti, mescolando di
tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Moscardini con i ceci

Ingredienti per 4 persone:
1,200 kg di moscardini

250 g di ceci
½ cipolla

½ bicchiere di vino bianco secco
400 g di pomodori maturi
3 dl di brodo

6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 foglia di alloro

1 mazzetto di prezzemolo
sale, pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti

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