Page 347 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

quindi, il succo di limone e unite i pisellini, gli asparagi e i
funghi, incorporando poca acqua calda se la salsa risultasse

troppo densa. Lasciate riprendere il bollore al preparato; dopo,
spegnete la fiamma e amalgamatevi la panna. A questo punto,

irrorate il pollo con il composto preparato; rigirate con cura e
servite.

Frittata al forno con fagiolini e cipollotti

Ingredienti per 4 persone:

2 cucchiai di parmigiano grattugiato
30 g di burro

sale, pepe
200 g di fagiolini

200 g di piselli freschi lessati
2 cipollotti
8 uova

1 dl di panna liquida

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora

Mondate i fagiolini; lavateli e lessateli in acqua e sale, per 20

minuti. Pulite i cipollotti e affettateli finemente; poi, lasciateli
appassire in padella con metà burro; aggiungete i piselli e i
fagiolini a pezzetti e fate insaporire per un paio di minuti.

349