Page 34 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

sbattute, il parmigiano, una presa di sale (se occorre) e un
pizzico di pepe.

Incorporate il prosciutto e la mozzarella a dadini e i pisellini e
formate delle crocchette. Passatele nel pangrattato e friggetele

in abbondante olio di semi caldo.

Croissant con verdure

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta sfoglia
3 carote

150 g di piselli
150 g di fagiolini

1 cipollotto
1 zucchina genovese

3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di panna
curry

1 uovo
sale

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Lavate la zucchina e i fagiolini; spuntateli e tagliateli a

pezzettini. Pelate le carote e riducetele a cubetti.
Scaldate l'olio in un tegame e lasciatevi appassire il cipollotto a

rondelle; aggiungete le verdure preparate e i piselli e rosolate
per un paio di minuti. Bagnate, quindi, con una tazza d'acqua;

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