Page 244 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

paprica; mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti, prima di
servire.

Orzotto con tacchino e verdure

Ingredienti per 4 persone:
300 g di orzo perlato

200 g di fave fresche sgranate
250 g di fesa di tacchino a fettine

1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio

3 costole di sedano
3 carote

1 cipolla
3 cucchiai di vino bianco secco
6 dl di brodo vegetale

20 g di burro
5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

sale, pepe

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora

Tagliate a dadini il tacchino e mettetelo in una terrina con 2
cucchiai d'olio, il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe e

lasciate riposare per circa mezz'ora, mescolando di tanto in

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