Page 234 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

continuamente.
Trasferitelo, quindi, in un tegame e aggiungete abbondante

acqua; salate e cuocete per una ventina di minuti,
dall'ebollizione.

A fine cottura, raffreddatelo sotto l'acqua corrente,
sgocciolatelo e mettetelo in una ciotola.
Aggiungete i fagioli, la polpa di aragosta a pezzetti e la rucola,

lavata e asciugata.
Condite l'insalata con olio, succo di limone, sale e pepe e

mescolate.
Unite, infine, le uova di salmone e lasciate riposare per circa 20
minuti, prima di servire.

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