Page 172 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia
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Mondate il sedano, la carota e mezza cipolla e tagliate tutto a
pezzettini.
Trasferite le verdure in un tegame con i fagioli sgocciolati e
coprite tutto con il brodo caldo.
Regolate di sale, cospargete con una spolverata di pepe, portate
a bollore e lasciate cuocere per 45-50 minuti.
Nel frattempo, spezzettate la mollica di pane in una ciotola e
bagnatela con il latte.
Dopo circa 1 ora, strizzatela e mettetela in un'altra terrina.
Fate fondere il burro in una padella e rosolatevi la cipolla tritata
e la pancetta a piccoli dadini.
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