Page 171 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia
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Zuppa di fagioli con gnocchi di pane
Ingredienti per 4 persone:
100 g di pancetta
80 g di farina
2 tuorli
30 g di burro
3 1 di brodo vegetale
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
sale, pepe
250 g di mollica di pane raffermo
2,5 di di latte
250 g di fagioli borlotti secchi
1 carota
1 costola di sedano
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti
Ponete i fagioli a bagno per una notte; sciacquateli e trasferiteli
in una pentola con acqua abbondante.
Ponete su fuoco lento e cuocete per 1 ora.
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