Page 146 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia
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Fate imbiondire l'aglio schiacciato, in un tegame, con metà olio

                e un battuto di pancetta e rosmarino; eliminatelo, aggiungete la
                salsa di pelati e una spolverata di pepe e lasciate addensare.
                 Unite,  quindi,  un  terzo  dei  fagioli  sgocciolati  e  rigirateli  nel

                condimento  per  un  istante;  poi,  versate  il  resto  dei  fagioli,
                passati  al  passaverdura,  e  il  brodo  di  cottura  necessario  per

                cuocervi la pasta.
                 Portate ad ebollizione; unite le tagliatelle spezzettate e finite di

                cuocere.  Irrorate,  quindi,  la  minestra  con  l'olio  rimasto;
                cospargete  di  pepe  e  servite  accompagnando  con  formaggio

                grattugiato.




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