Page 120 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

pentola con la minestra e mescolate.
Irrorate, quindi, la preparazione con l'olio rimasto e fate

riposare un paio di minuti prima di servire.

Minestra di fagioli con patate e cicoria

Ingredienti per 4 persone:

5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
pane casereccio
4 cucchiai di grana o pecorino grattugiato (facoltativo)

sale, pepe
300 g di fagioli borlotti secchi

700 g di cicoria selvatica
500 g di patate

50 g di guanciale
½cipolla

1 ciuffo di prezzemolo
1,2 1 di brodo vegetale

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti

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