Page 113 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

Salate e pepate.
Coprite e lasciate cuocere per circa 2 ore mescolando di tanto

in tanto con un cucchiaio di legno.
Irrorate, infine, la zuppa con l'olio e servitela ben calda.

Millecosedde

(Minestra calabrese)

Ingredienti per 4 persone:
200 g di fave secche decorticate

300 g di legumi secchi misti (fagioli, ceci e lenticchie)
200 g di pasta corta (tipo ditali o spaghetti spezzati)

50 g dì funghi secchi
200 g di cavolo verza

1 cipolla
1 carota
1 costola di sedano

1 spicchio d'aglio
50 g di pecorino grattugiato

5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale, pepe

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 3 ore e 40 minuti

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