Page 52 - Il mostro in tavola
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La notizia inquietante è che lo spreco di cibo è direttamente proporzionale all’aumento
della crisi, e questo ci porta a pensare che in parte i due fenomeni siano collegati. Solo in
Italia la spazzatura organica, ovvero gli avanzi di cucina, è aumentata di più del 30%: si
parla di almeno 10 milioni di tonnellate in soli 10 anni. Quindi la crisi non è per nulla un
deterrente allo spreco. In un momento in cui la sobrietà dovrebbe essere la parola chiave
della nostra quotidianità bisogna fermarsi a riflettere sul valore del cibo e su ciò che esso
rappresenta.
