Page 101 - I dolci napoletani in 300 ricette

crostata forte 101

in due parti, infine ricoprite a grata con la rimanente pasta frolla. Cuocete in
forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

Da bere: Moscato di Noto, Planeta

Ristorante Brezza Marina, Paestum

Crostata forte

Ingredienti per 8/10 persone:
pasta frolla.
1 barattolo di marmellata di arance
peperoncino tritato
mandorle tostate
zucchero a velo

Preparate la farcia con peperoncino, marmellata e mandorle tostate tagliate
a filetti. Imbottite con il composto ottenuto la pasta frolla stesa su uno stam-
po e coprite formando delle strisce di pasta. Cuocete in forno a 200°C per
circa mezz’ora e, una volta sfornato, spolverate con zucchero a velo. Usate
olio al peperoncino come salsa di accompagnamento.

Da bere: grappa al peperoncino oppure L’acqua della battaglia della Cantina
I Mustazz

Ristorante La Stanza del Gusto, Napoli