Page 42 - 10 minerali preziosi per la tua salute

Meccanismi di regolazione

L’assorbimento del ferro è regolato da meccanismi fi siologici
che valutano le riserve del minerale presenti nel corpo: quanto
maggiore è la scorta di ferro, tanto meno l’organismo ne assi-
mila dai cibi, e viceversa. Normalmente un’alimentazione ade-
guata è in grado di assicurare la dose necessaria al nostro orga-
nismo, compensando le perdite dovute all’eliminazione del
ferro che avviene quotidianamente; inoltre il nostro corpo è
dotato di scorte che servono a mantenere costante l’equilibrio
del minerale e a far fronte all’aumento del fabbisogno.
L’organismo provvede anche a “riciclare” il ferro già usato per
la produzione dell’emoglobina: infatti quando i globuli rossi
hanno esaurito il loro ciclo vitale l’emoglobina viene scompo-
sta e il ferro eme in essa contenuto viene recuperato e portato
al midollo osseo, che provvede a riutilizzarlo per produrre l’e-
moglobina con cui dotare i nuovi globuli rossi.
Però può accadere che in determinate situazioni possa crearsi
una carenza di ferro, dovuta a un minore apporto del minera-
le o a un maggiore fabbisogno nel nostro organismo.

Le attività fi siologiche a cui prende parte

Il ferro interviene nelle seguenti funzioni nell’organismo:
• trasporto di ossigeno dal polmone ai tessuti;
• respirazione cellulare;
• attività muscolare;
• sintesi di adrenalina e noradrenalina;
• difesa dalle infezioni;
• produzione del collagene.

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