Page 59 - Come vivere più a lungo
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di cobalto, che ha un effetto sorprendente contro l'anemia perniciosa, furono
isolati, i più grandi chimici organici del mondo furono incapaci di determinarne
la costituzione chimica. Chiamata oggi vitamina B , è una molecola com-
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plessa contenente atomi di carbonio, idrogeno, azoto, ossigeno, fosforo e co-
balto. La sua struttura fu infine risolta da una cristallografa dell'università di
Oxford, Dorothy Hodgkin, mediante l'uso dei raggi X. Per la sua scoperta, nel
1964 fu assegnato alla studiosa il premio Nobel per la Chimica. Ma ora, anche
se si potrebbe parlare ancora a lungo della storia della scoperta delle vitamine,
torniamo a interessarci del loro ruolo nella fisiologia della buona salute.
