Page 209 - Come vivere più a lungo

L'andamento della curva mostra che per valori della concentrazione dell'a-
scorbato compresi tra 1,0 e 2,5 mg. per decilitro, la concentrazione dell'istami-

na non cambia. La maggior parte delle persone che ingeriscono 250 mg. di vi-
tamina C o più al giorno ha concentrazioni nel plasma comprese entro questa
escursione di valori, e io ritengo che questa sia la norma (Pauling, 1974c). I ri-
sultati relativi all'istamina confermano questa conclusione, in quanto i mecca-
nismi omeostatici (retroazione) che mantengono la concentrazione dell'istami-

na costante, e al suo livello ottimale, raggiungono il loro obiettivo proprio en-
tro tali parametri.