Page 47 - Un fisico in salotto

l’aspetto dell’acqua non corrisponde ad alcuna delle nostre previsioni: l’acqua

appare uniformemente (e leggermente) colorata, a denotare la completa diffusione
della goccia di inchiostro in tutto il bicchiere.
Solo in termini di moto browniano possiamo interpretare questo risultato: le
molecole di inchiostro sono state (e continuano a essere) sospinte in modo casuale in
tutte le direzioni dall’incessante movimento delle molecole d’acqua.
Un’ultima osservazione: perché una goccia di olio non si diffonde nell’acqua

come una goccia di inchiostro? La risposta è semplice: in questo caso, gli urti delle
molecole d’acqua non riescono a vincere le forze di coesione delle molecole di olio
e allora la goccia di olio rimane compatta pur allargandosi sulla superficie
dell’acqua.