Page 65 - Orto. Dal balcone al campo.

Nome comune: carota selvatica
Come riconoscere la pianta

Ha un’enorme infiorescenza, con molti fiori bianchi disposti a forma di ombrello e un fiore

nero al centro, un trucco della pianta per attirare gli insetti. Gli ambienti preferiti della
carota selvatica sono i prati incolti e aridi. È una pianta biennale, nel senso che nel primo

anno di vita sviluppa le foglie basali e la radice, accumulando sostanze di riserva utili per
il secondo anno di vita.

In cucina

Potete mangiarne i fiori in pastella o crudi, secondo il vostro gusto. L’importante è non
lasciar passare molto tempo dalla raccolta, perché perdono di fragranza. Se consumate

crude, le foglie mantengono il loro aroma di carota.
Nell’orto

Il fiore della carota selvatica presente in un prato attira molti insetti utili. Potete

raccoglierne i semi e coltivarla sia in terra sia in vaso.

Cicoria selvatica (Cichorium intybus)

Famiglia: Asteraceae

Nomi comuni: cicoria, radicchio selvatico, radicchio di cane, radice amara, cicoria matta,
cicoria comune

Come riconoscere la pianta
Le foglie della cicoria selvatica sono presenti da inizio autunno a fine inverno, e quando

arriva la fioritura si seccano. I fiori hanno una colorazione che vira dal rosa passando per il

violetto fino a diventare azzurri.
In cucina

Come il tarassaco, può essere consumata sia cruda che cotta. La radice tostata viene
utilizzata come sostituto del caffè.

Nell’orto

Non è particolarmente invasiva come il tarassaco e la varietà selvatica viene anche
coltivata.

Malva selvatica (Malva sylvestris)

Famiglia: Malvaceae
Nome comune: malva

Come riconoscere la pianta
Vederla sempre in erboristeria ci fa credere che sia un’erba difficile da trovare, invece è