Page 66 - Orto. Dal balcone al campo.

sempre presente nei prati, anche in città. D’estate potete riconoscerla facilmente grazie ai
suoi fiori lilla. Ha foglie palmate con cinque lobi, con molte nervature di colore verde

chiaro e pelose.

In cucina
Potete consumarne i germogli e i fiori in insalata. In alternativa, cuocetela e conditela con

l’olio extravergine di oliva crudo: è ottima.
Nell’orto

Potete contenerne lo sviluppo tagliando spesso le foglie. Raccogliete i fiori, non tutti però:

lasciatene anche qualcuno per i semi.

Ortica (Urtica dioica)

Famiglia: Urticaceae
Nome comune: ortica

Come riconoscere la pianta

L’ortica ama crescere negli incolti e riconquista gli spazi generalmente abbandonati
dall’uomo. È possibile riconoscere il sesso dell’Urtica dioica osservandone i fiori: quelli

dei maschi sono molto piccoli e riuniti in spighette dritte e verdi, mentre quelli femminili

sono più lunghi e tendono verso il basso. Le radici sono molto lunghe, gialle, cave e
superficiali, e sono dette rizomi stoloniferi: da esse nascono le nuove piante. I fusti sono

quadrangolari e le foglie sono a forma di lancia, una specie di rombo con i margini
seghettati. Come sapete, sono urticanti.

In cucina

Si consumano gli apici dei rami, cotti. Tra le specialità culinarie più famose ci sono gli
gnocchi all’ortica e il riso all’ortica, che presentano una colorazione verde brillante e un

sapore ottimo.
Nell’orto

È una pianta da tenere sotto controllo perché cresce molto in altezza e rischia di diventare

molto competitiva con altre piante. Il consiglio è dissotterrare le radici e trapiantarle in un
angolo dove meno vi daranno fastidio. Potete coltivarla anche in vaso sul balcone, ma ha

bisogno di terra abbondante, fertile e umida.

Piantaggine (Plantago lanceolata)
Famiglia: Plantaginaceae

Nomi comuni: piantaggine lanceolata, lingua di cane, piantaggine minore
Come riconoscere la pianta