Page 31 - Il libro del limone
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INDIVIA AL LIMONE
4-5 cespi d'indivia
2 limoni
2 cipolline fresche
olio d'oliva extra-vergine
sale marino non raffinato
pepe
Lavare l'indivia e mettere i cespi sul fondo di una pentola larga, con mezzo bicchiere d'acqua,
mezzo bicchiere d'olio, le cipolline tagliate a pezzetti, sale e pepe.
Far cuocere a fuoco basso per 15 minuti, aggiungere il succo dei limoni e cuocere ancora per
5 minuti.
Spegnere il fuoco e mettere il coperchio per qualche minuto prima di servire l'indivia con il
suo condimento caldo.
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