Page 33 - Il libro del limone
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ZUCCHINE AL LIMONE
1 kg di zucchine molto fresche
il succo di 2 limoni
qualche foglia di basilico
olio d'oliva extra-vergine
sale
Lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
In un piatto da portata, preparare una marinata con 7-8 cucchiai d'olio e il succo di limone.
Mettere le zucchine nella marinata e far riposare in frigo per 4-5 ore.
Poi versare la marinata in una pentola e mettere sul fuoco; aggiungere le zucchine e far cuocere
a fuoco vivo per qualche minuto. Cospargere di basilico tritato e servire.
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