Page 35 - Il libro del limone
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DOLCI
MOUSSE VEGAN AL LIMONE
Questo dessert, senza proteine animali ne' zucchero, è semplice e rapido da fare. Ideale dopo
una cena estiva.
½ L di succo di mela biologico
il succo di 1 limone
la sua buccia grattugiata
1 pizzico di sale
2 cucchiai di agar-agar in scaglie* (o 1 cucchiaio raso di agar-agar in polvere)
1 cucchiaio di crema di mandorle bianche
qualche goccia d'estratto di vaniglia bio
due gocce d'olio essenziale di limone
In un pentolino, sciogliere l'agar-agar nel succo di mela.
Far bollire a fuoco lento, aggiungere il sale e cuocere ancora per 5 minuti.
