Page 26 - Il libro del limone

SPAGHETTI AL LIMONE
Una ricetta estiva leggera e originale, da fare anche all'ultimo momento. Attenzione alla
cottura degli spaghetti: devono restare al dente!

spaghetti o spaghettini
il succo di un limone
1 cipollina fresca

1 mazzetto di prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine

sale marino non raffinato
peperoncino di Cayenna in polvere

Mentre l'acqua bolle, preparare il condimento: mescolare l'olio, la cipollina tritata, sale e un
pizzico di peperoncino.

Far cuocere la pasta, scolarla al dente e passarla sotto l'acqua fredda molto velocemente
prima di versarla in una ciotola.
Mescolare con il condimento, cospargere di prezzemolo tritato e servire subito.

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