Page 27 - Il libro del limone

FUSILLI LIMONE E NOCI
fusilli o altra pasta corta

2 limoni
un mazzetto di prezzemolo

qualche noce
una tazza di parmigiano grattugiato
olio d'oliva extra-vergine

sale marino non raffinato
peperoncino di Cayenna in polvere

Mentre l'acqua bolle, preparare il condimento: con un coltellino affilato, prelevare la parte
gialla della buccia dei limoni e tritarla finemente insieme al prezzemolo.

In una ciotola, versare olio d'oliva, succo di limone e un pizzico di peperoncino.
Far cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nella ciotola con la salsa.

Mescolare bene, aggiungere il trito di prezzemolo e buccia e le noci tritate. Cospargere di
parmigiano e servire.

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