Page 78 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Bombe di ricotta
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di ricotta
100 gr di caciocavallo grattugiato
3 uova
1 ciuffo di prezzemolo
farina
olio di semi
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti
In una terrina mettete la ricotta setacciata, unite il caciocavallo
grattugiato, 2 cucchiai di farina, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Amalgamate bene il tutto, quindi unite le uova sbattute e versate il
tutto su un piano infarinato. Prelevate un piccolo quantitativo di
composto e formate delle polpettine, fatele rotolare nella farina e
friggete le bombe in abbondante olio bollente. Servitele caldissime.
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