Page 418 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Cozze al forno

Ingredienti per 4 persone:
1,200 kg di cozze
60 gr di pane grattugiato

2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo

aceto
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

Pulite, raschiate e lavate le cozze, ponetele in una casseruola con

gli spicchi d’aglio e infornatele fino a quando i molluschi si
saranno aperti. Disponeteli in una casseruola e conditele con il
pane grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Preparate

una miscela d’olio e aceto e spruzzatelo sulle cozze che metterete
in forno a gratinare per circa 15 minuti.

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