Page 416 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Cicireddu frittu (Cicirelli fritti)
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di cicirelli
farina
olio per friggere
sale
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti
Lavate i pesci, asciugateli e passateli nella farina. Scuoteteli per
eliminare quella in eccesso e friggeteli in abbondante olio bollente.
Appena saranno ben dorati poneteli su carta da cucina a perdere
l’unto in eccesso. Salate e servite subito.
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