Page 392 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Baccalà al forno

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di baccalà già ammollato
300 gr di cipolle

600 gr di patate
origano

alloro
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti

Nettate il baccalà, lavatelo, tagliatelo a pezzi e asciugatelo. Lavate

e lessate le patate intere, scolatele a metà cottura, sbucciatele e
affettatele. Oleate una teglia e foderatela con uno strato di patate.
Condite con sale, pepe e olio. Aggiungete i pezzi di baccalà e le

cipolle affettate, condite con origano, alloro, pepe e olio d’oliva.
Coprite con un altro strato di patate, salate e irrorate con altro olio.

Passate in forno caldo per circa 20 minuti e servite.

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