Page 380 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Alalunga al ragù
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di alalunga
1 tazza di salsa di pomodoro
qualche foglia di menta
aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti
Imbottite l’alalunga con la menta, poco aglio, sale e pepe.
Rosolatelo in un tegame con l’olio, quindi versatevi la salsa di
pomodoro. Fate cuocere per circa 25 minuti. Tagliate il pesce a
fette e servitelo caldo.
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