Page 379 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Aguglie fritte
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di aguglie
farina
olio extravergine d’oliva
sale
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti
Pulite le aguglie ed eliminate le teste; poi, tagliatele a pezzetti.
Passatele nella farina e friggetele in abbondante olio bollente.
Appena il pesce sarà dorato, ponetelo su carta da cucina a perdere
l’unto in eccesso. Cospargete di sale e servite.
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