Page 321 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Sedani con sarde e piselli
Ingredienti per 4 persone:
350 gr di sedani
350 gr di sarde
150 gr di piselli
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 35 minuti
Pulite le sarde, privatele della testa, lisca e coda, lavatele e
asciugatele. In una padella fate appassire la cipolla tritata con
l’olio, unite i piselli e il prezzemolo tritato. Mescolate e fate
cuocere per 5 minuti. A questo punto unite le sarde, salate, pepate
e portate a cottura. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al
dente e passetela in padella, facendola saltare nel condimento.
Servite subito.
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