Page 317 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Pennette ai peperoni

Ingredienti per 4 persone:
2 peperoni grossi e carnosi
350 gr di pennette

1 pizzico di origano
pangrattato

1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

Arrostite alla brace o al grill i peperoni, pelateli e fateli a filetti

molto sottili. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua
salata, scolatela al dente e versatela in un tegame di coccio o in una
pirofila. Condite con i filetti di peperoni, un filo di olio, l’origano e

col pangrattato leggermente tostato, sale e pepe. Mescolate con
cura e lasciate insaporire qualche minuto prima di servire.

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