Page 309 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Pasta cu tunnu (Pasta con il tonno)

Ingredienti per 6 persone:
600 gr di maccheroni
1 cipolla grossa

600 gr di pomodori rossi e succosi
400 gr di tonno fresco in una sola fetta

1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di menta

2 cucchiai abbondanti di pesto
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura:1 ora e 20’

Tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con abbondante
olio, aggiungete i pomodori possibilmente freschi, spellati, privati

dei semi e di tutta la parte acquosa e tagliati a pezzetti. Fate
rosolare per 5 minuti a fuoco vivo e quindi mettete nella pentola il

tonno tagliato a dadini, salate e pepate. Dopo 10 minuti abbassate
la fiamma e continuate la cottura a fuoco lento sino a quando il

sugo avrà preso consistenza. Quando la salsa sarà pronta
aggiungete il pesto. Prima di togliere dal fuoco ultimate con una

manciata di basilico e di menta spezzettati grossolanamente con le
mani. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al
dente, fatela saltare in padella col ragù di tonno e servite.

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