Page 234 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Minestra di lenticchie

Ingredienti per 4 persone:
200 gr di ditalini
400 gr di lenticchie

1 cipolla
1 gambo di sedano

1 carota
4 pomodori maturi

2 patate
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 60 minuti

Mettete le lenticchie a bagno per un paio d’ore, quindi sciacquatele
e mettetele in un tegame con la carota, la cipolla, il sedano e i

pomodori tritati. Coprite con 2 litri d’acqua e fate cuocere per circa
un’ora, a metà cottura unite le patate pelate e tagliate a pezzi.

Salate, pepate, versate la pasta e portate a cottura. Servite la
minestra condita con un filo d’olio crudo.

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