Page 186 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Pizza di mare

Ingredienti 6 persone:
500 gr di pane casereccio raffermo
vino bianco secco

pangrattato
250 gr di alici o gamberetti

1 uovo
50 gr di pecorino

1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Tagliate il pane a fette, inumiditele col vino e ponetele in una
teglia unta d’olio e velata di pangrattato. Prendete i filetti di alici

fresche o i gamberetti, conditele con l’uovo sbattuto, pecorino
fresco grattugiato, abbondante prezzemolo tritato (se volete potete

aggiungere anche le cozze dopo averle passate in padella per farle
aprire), sale e pepe. Versate il condimento sulle fette di pane e

cospargete la superficie con pangrattato e un filo d’olio. Cuocete in
forno, piuttosto caldo per circa 20 minuti e servite subito.

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