Page 189 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Polpette finte

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di mollica di pangrattato
50 gr di pecorino grattugiato

2 uova
1 tazza di salsa di pomodoro

1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo

1 ciuffo di basilico
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Mettete il pangrattato in una ciotola, aggiungete il formaggio,
l’aglio e il prezzemolo tritati, sale, pepe e le uova sbattute a parte.

Amalgamate il tutto e con il composto formate delle polpette.
Fatele rosolare in una padella con l’olio e quando saranno dorate

sgocciolatele. In una pentola a parte fate scaldare la salsa e
immergetevi le polpette, unite il basilico tritato e fate insaporire per

circa 15 minuti.

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