Page 140 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Uova sode sedute
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane nero di segale
4 uova sode
4 fette di prosciutto cotto
maionese
foglie piccole e tenere di lattuga
Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti
Prendete una fetta di pane e spalmatela leggermente di maionese,
fate aderire una fetta di prosciutto delle stesse proporzioni del pane
(ritagliate quello in eccesso), mettete al centro un ciuffo di
maionese e adagiatevi qualche fogliolina di lattuga in modo da
formare un fiore. Sbucciate le uova e tagliate il fondo in modo da
renderlo piatto, poggiatelo al centro della fetta di pane, ricopritelo
di maionese e servite.
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