Page 128 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Pipi agruduci

(Peperoni ad agrodolce)

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di peperoni

3 cucchiai di aceto
3 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di salsa di pomodoro
olio extravergine d’oliva

sale

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Lavate i peperoni, tagliateli a strisce e friggeteli in abbondante olio
bollente, salate, pepate e continuate la cottura per 20 minuti, finché

non saranno teneri. Versate lo zucchero, l’aceto, la salsa di
pomodoro, lasciare insaporire per qualche minuto e togliete dal

fuoco. Versate i peperoni su un piatto da portata e servite.

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