Page 121 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Pane a caponata

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di pane casereccio di grano duro
6 grossi pomodori per insalata maturi

1 spicchio d’aglio
olio

basilico
olio extravergine d’oliva

sale
pepe

Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

Tagliate il pane raffermo a pezzetti quadrati e mettetelo nel forno

caldo già spento a “caliare” (tostare). Immergete un attimo i
pezzetti di pane tostato in una tazza di acqua fredda e metteteli
nella zuppiera dove li condirete con i pomodori tagliati a fette,

olio, sale, pepe, lo spicchio d’aglio intero e abbondante basilico.
Rimescolate e lasciate riposare prima di servire.

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