Page 68 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

superficie.
Cuocete gli sformatini in forno. al80°, per 30 minuti.

Serviteli ben caldi.

Sformato di fave

Ingredienti per 4 persone:

500 g di fave fresche sgranate
6 uova

1 cucchiaio di farina
1 di di panna liquida

50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di erbe aromatiche miste tritate (maggiorana, timo
e prezzemolo)

1 cucchiaio di burro
sale

Tempo di preparazione:30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti

Sbollentate le fave in acqua salata e pelatele.

Sgusciate le uova in una terrina e sbattetele con una presa di
sale; poi, incorporate la farina, il parmigiano, il trito aromatico e

la panna.
Appena il composto sarà omogeneo, aggiungete le fave;

condite tutto con una spolverata di pepe e versate il preparato in
una pirofila ben imburrata. Ponete il recipiente in forno caldo, a
180°, e cuocete per 40 minuti circa.

Sformato di fave e prosciutto

Ingredienti per 4 persone:

1 mazzetto di prezzemolo

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